Sesame Street: Cupcakes Cookie Monster!

Aujourd’hui c’est sucrerie! Mon neveu est dans sa période SESAME STREET… Dimanche dernier, j’ai préparé des cupcakes Cookie Monster pour fêter ses 3 ans! (Ainsi qu’un gâteau Elmo, mais ça sera pour le prochain article ^^).En cherchant sur le net, je suis tombé sur une super recette de cupcakes à la noix de coco sur le blog confessions d’une gourmande, car je cherchais un glaçage pas écoeurant (donc sans beurre) et surtout avec de la noix de coco pour reproduire le personnage.J’ai légèrement modifié la recette, doublé les quantités et ajouté la partie décor ^^

Recette pour 12 cupcakes:

• 120g de sucre
• 2 oeufs
• 120g de beurre
• 20 cl de lait
• 240g de farine T45
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à café d’arôme naturel vanille bourbon

Pour le glaçage:

• 200g de fromage Philadelphia nature
• 80g de sucre glace
• colorant alimentaire bleu

Pour le décor:

• un sachet de mini cookies
• des pépites de chocolat noir
• des pistoles de chocolat blanc (ou pâte à sucre blanche, à étaler et découper en petits cercles avec un emporte-pièce)
• environ 80g de noix de coco râpée
• colorant alimentaire bleu

Fouetter à la main l’oeuf et le sucre.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le lait, l’arôme naturel de vanille et la noix de coco en mélangeant entre chaque ajout.
Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.

Voilà nos cupcakes prêts à être recouvert!

 Mélanger quelques goutes de colorant alimentaire bleu à 80g de noix de coco râpée.

 Mélanger le fromage Philadelphia et le sucre glace tamisé à la fourchette juste assez pour incorporer le sucre. La préparation ne doit surtout pas être liquide. Ajouter quelques goutes de colorant alimentaire bleu.

 Recouvrir les cupcakes du mélange à l’aide d’une spatule.

 Tremper les cupcakes dans la noix de coco bleu.

 Pour qu’il soit entièrement recouvert vous pouvez tapotez avec une poignée de noix de coco sur le dessus ^^

 Passons à la décoration!

 Découper une fente sur le côté du cupcake avec la pointe d’un couteau.

 Couper un mini cookie en deux et insérer-le dans l’ouverture.

 Ajouter les yeux composés de pistoles de chocolat blanc et de pépites de chocolat noir (que vous pouvez fixer ensemble avec un peu de glaçage).