Bento d’octobre aux Girolles Poêlées
Bento très automnale aujourd’hui, je m’en rend compte en écrivant cette article et dérushant mes photos. Sur le marché, il y avait plein de champignons (girolles, trompettes de morts, cèpes, pieds de mouton…), et je n’ai pas résisté à en acheter une peu, histoire de tester une recette de tarte salée girolles / poulet / ciboulette (toujours en me basant sur mon livre Marabout “Réinventez vos tartes salées sucrées“). Résultat plus probant niveau roulage de pâte brisée salée que la fois où je l’ai testé en version sucrée : moins de beurre, donc la pâte se casse moins. C’est donc toute fière de ma pâte pré-cuite maison que j’ai pu la garnir de girolle poêlée à l’échalote, et de cubes de blancs de poulet revenus dans du paprika. Un coup de ciboulette fraîche par dessus, l’appareil à quiche, et après un passage au four, on obtient une délicieuse tarte salée automnale… tant par le goût que les couleurs Il ne reste plus alors qu’à équilibrer le bento avec un peu de crudités et de fruits… et on obtient ce déjeuner de midi : – étage du haut : feuille de chêne, jambon sec, fromage de chèvre en buche + une fiole de vinaigrette olive / balsa – étage du bas : une part de tarte girolle / poulet / ciboulette, et une salade de fruit pour le dessert (figue, fraises et raisin italien) D’ailleurs j’étais très surprise de voir sur le marché des étals avec des petites fraises et framboises très bonne, d’origine France … Moi qui pensait que la saison des fraises s’arrêtait en août… (y’a plus de saison ma brave dame !)
