Catégorie : Recettes de Bento

J’adore la sauce teriyaki, que ce soit avec du poulet ou du saumon, c’est toujours un délice et en plus c’est rapide à préparer! Pour les plus flemmards (ou pressés) il existe des sauces déjà toutes prêtes mais vous pouvez aussi la faire vous mêmes!

Avec mon poulet teriyaki, il y a dans mon bento du riz japonais saupoudré de furikake, poêlées de champignons et une demi pomme pour le dessert.

Recette du poulet teriyaki Pour 2 personnes:

• 2 escalopes ou blancs de poulet
• 1 cuillère à café d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de saké
• 2 cuillères à soupe de mirin

Préparation du poulet teriyaki

• Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites cuire le poulet à feu moyen pendant 4 minutes environ .
• Retournez-le et faire cuire 3 minutes.
• Sortez le poulet de la poêle et réservez-le.
• Mélangez la sauce soja, le sucre, le saké et le mirin et l’ajouter dans la poêle.
• Laissez cuire 5 minutes (jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien colorée).
• Remettez le poulet dans la poêle en le retournant plusieurs fois afin de le napper de sauce teriyaki sur les deux côtés. 
• Détaillez le poulet en morceaux afin que ce soit plus pratique à manger dans un bento et mélangez-le bien avec le restant de sauce.

C’est prêt!!!
Astuce: si vous aimez les sauces piquantes, vous pouvez ajouter un peu de Shichimi togarashi (mélange de 7 épices japonaises).

Et voilà, il est temps d’annoncer la gagnante du 1er concours organisé sur ce blog ! Tout d’abord, je vous remercie à toutes pour vos participations. Vous avez été 33 à tenter votre chance et la gagnante est…

Voici ma participation au Bento Weekend un bento pour deux à partager avec ma moitié, organisé par BentoAndCo!

Ce bento met en avant nos deux passions: la musique américaine (Hip Hop, funk, soul…) pour lui et la culture japonaise pour moi.

Depuis plusieurs mois nous avons fortement diminué notre consommation de viande. J’ai donc modifié une recette de corn-dog qui habituellement se prépare avec des saucisses de Francfort par des saucisses au tofu!

Pour 10 petites brochettes:

• 70 g de farine de maïs (boutique bio)
• 60 g de farine T55
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• sel et poivre
• 5 grandes saucisses de tofu (ou 10 petites)
• huile de friture
• 10 brochettes en bois
• papier absorbant

Préparation de la recette

• Coupez les 5 grandes saucisses de tofu en deux et plantez une brochette en bois dans chacune d’elles.  
• Dans un saladier, préparez la pâte en mélangeant la farine de maïs, la farine T55, la levure chimique, le lait, l’oeuf, le sel et le poivre.
• Chauffez l’huile à feu moyen dans une friteuse (ou casserole).
• Essuyez l’humidité des saucisses avec du papier absorbant et trempez-les dans la pâte afin qu’elles soient bien enrobées.
•  Trempez-les dans l’huile et faites-les frire 3 minutes environ (elles doivent gonfler et devenir doré).
• Essuyez l’excèdent d’huile de friture dans du papier absorbant.Servir au choix avec de la moutarde, du ketchup ou de la sauce okonomiyaki.

C’est prêt!!!  

Le compartiment de son bento est composé d’un onigiri en forme de GhettoBlaster (radiocassette), d’un corn-dog (beignet de saucisse), quelques tomates cerise et un cup de flan au caramel.
Et dans mon compartiment il y a une brochette d’onigiri en forme de Dango, des crevettes croustillantes entourées de feuilles de bricks, quelques tomates cerise et un cup de flan à l’abricot.

Et vous, vous avez préparé un bento pour votre chéri(e) aujourd’hui?

Allez hop, voici mon petit bento au curry que j’avais prévu de faire en début de semaine lorsque je vous avais parlé de la pâte de curry PATAK’S dans l’article « mes indispensables en cuisine asiatique »! Pour accompagner mes légumes et tofu au curry, il y a dans ma Wan Wan lunch box des petits pois au wasabi et un sandwich au fromage.  

Curry de légumes au tofu pour 6 personnes:

• 350g de tofu ferme 
• 1 gousse d’ail hachée
• 400ml de lait de coco KARA
• 1 gros oignon émincé
• 600g de pommes de terre fermes
• 400g de carottes
• 500g de petits pois surgelés
• 1 pot de pâte de curry doux PATAK’S (165g)
• un peu d’huile

1) Couper le bloc de tofu en dés. Les faire mariner dans un bol avec deux cuillères à soupe de pâte de curry et l’ail hachée.

2) Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher les carottes (ou frotter les avec une brosse à légumes si elles sont bio) et couper les en rondelles. 
3) Pendant ce temps, faire chauffer un fond d’huile dans une sauteuse, et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
4) Ajouter les légumes (sauf les petits pois) dans la sauteuse ainsi que le reste de pâte de curry et le lait de coco. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soit cuits. 

5) Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson de 6 minutes. 
6) Faire chauffer une poêle et faites revenir quelques minutes les dés de tofu avec la marinade. Ajouter les dés de tofu marinés dans la sauteuse, bien mélanger. 
C’est prêt!!!

Si vous aimez pouvoir regarder, toucher, ouvrir…une boite à bento avant de la choisir, je vous conseille la magnifique boutique Miyadori-do, qui se situe non loin du vieux port à Marseille.
Vous pouvez même y trouver des bentô avec des motifs assortis aux sacs que vous ne verrez dans aucun autre magasin!!! 
Ambiance japonaise garantie: bentô box, baguettes, furoshiki, sacs, encens, vaisselle en céramique, estampes, kimonos…constituent les rayons.
Comme vous l’aurez compris, cette boutique ne fait pas uniquement le bonheur des « bentoïstes » mais de tous les passionnés du Japon (dont je fais partie ^^)!

J’adore les kinpira de carottes! Il faudrait que je teste avec d’autres légumes d’ailleurs. C’est une recette rapide à faire et très simple!
Mon bento est composé de 3 onigiri: omelette (poussin), fromage à burger (phoque), mimolette (ourson). Il y a aussi une fleur d’omelette, kinpira de carottes, petites brochettes de tomates cerise et gruyère ainsi qu’un quartier de pomme pour le dessert.

Pour 2 personnes:

• 200g de carottes
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• une pincée de Shichimi Tougarashi (facultatif)
• quelques graines de sésame (facultatif)

1) Peler les carottes (ou brosser-les avec une brosse à légumes si elles sont bio). Couper-les en lamelles d’environ 5cm de long sur 3mm de large pour en faire des petits bâtonnets. 
2) Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen, y faire revenir les carottes.
3) Lorsque les carottes sont cuites mais encore un peu fermes, ajouter le sucre et la sauce soja. Faire cuire encore quelques minutes pour que la sauce soja s’évapore. 
4) Pour ceux qui aiment les plats épicés: ajouter une pincée de Shichimi Tougarashi (mélange de 7 épices). 
5) Décorer avec des graines de sésame.
C’est prêt!

Ho ho ho! Voila mon petit Père Noël (que vous avez certainement dû reconnaitre ^^).

J’ai déjà hâte d’être ce midi pour croquer dans sa barbe! Et pourtant, ce n’est pas les poils que j’adore mais les onigiri! J’ai rempli ce bento Père Noël avec du riz japonais pour les parties blanches, du riz coloré avec du jus de betterave pour les parties rouge et du riz mélangé à du furikake coloré pour faire le visage.

En accompagnement, j’ai mis du brocoli à la sauce soja décoré de baies roses et d’un plat indien que j’adore: Chana masala ou curry de pois chiches...ou du moins un plat qui  qui s’y rapproche car je suis partie de la recette proposée dans le jeux « Leçons de cuisine » sur DS que j’ai modifié. Au final nous avons une version sans curry mais avec du garam masala (mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du Nord de l’Inde) et surtout plus rapide à faire en étant tout aussi bonne ^^

Recette pour 2 personnes:

• 260g de pois chiches en boite (égouttés et rincés)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail
• 230g de tomates pelées en boite
• 1 cuillère à soupe rase de garam masala 
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Emincer l’oignon et l’ail, couper les tomates en petits morceaux (garder le jus).
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. 
Ajouter les tomates avec le jus, les pois chiches et les épices. Laisser réduire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.  
C’est prêt!

Voilà une bonne idée pour faire manger des poireaux aux enfants (ou aux grands ^^)! Quoi de mieux que de les « camoufler » dans de délicieuses gaufres? C’est aussi un bon moyen d’utiliser son gaufrier plus souvent, autre que pour des gaufres sucrées. Entre cette recette et celle-là nous avons de quoi nous faire plaisir!

Recette pour environ 12 petites gaufres:

• 300g de pommes de terre
• 120g de blanc de poireaux
• 2 oeufs
• 50g de fécules de ma ïs
• 50g de farine
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• Sel et poivre
• sauce de votre choix (okonomiyaki, mayonnaise, moutarde…)

Allumez votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud une fois la pâte préparée.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Pressez-les pour retirer l’excédent d’eau.Lavez et émincez finement le blanc de poireaux. 
Mettez-les pommes de terre râpées dans un saladier puis ajoutez tous les autres ingrédients: poireaux, crème fraiche, œufs, fécules de maïs, farine, sel et poivre. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez une belle cuillère à soupe dans chaque compartiment de votre gaufrier. Refermez et laissez cuire jusqu’à ce que vos gaufres est une jolie couleur dorée.Ajouter la sauce de votre choix après avoir réchauffé votre bento. 
C’est prêt!!!  

Astuce: Vous pouvez en préparer plus pour les congeler afin de faire un bento express. Il suffira de les passer au grille-pain pour les décongeler et les emporter dans votre bento box ^^

La semaine dernière , j’ai reçu ma Kokeshi bento Lolita commandé il y a peu sur le site Bento&Co.
Elle est vraiment magnifique et super pratique!!! Je suis d’ailleurs entrain de délaisser mes autres boites à bento tellement je l’adore!

Enfin, ne parlons pas que du contenant mais aussi du contenu! J’adore faire des petites salades (surtout qu’il fait encore super chaud dans le sud!). Pour aujourd’hui j’ai préparé une salade de concombre, naruto assaisonnée de mayonnaise et wasabi avec un peu de jus de Yuzu (que je teste pour la première fois).

Pour 2 personnes: 

• un concombre noa
• 100g de naruto ou de surimi
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• un peu de wasabi 
• 2 cuillères à café de jus de yuzu (agrume asiatique)

Découper le concombre en fine lamelles ainsi que le rouleau de naruto (ou surimi).
Placer le concombre dans une passoire, le saupoudrer de sel et réserver 10 minutes. Rincer et enlever l’excès d’eau.
Ajouter la mayonnaise, le wasabi et le jus de yuzu. 
Mélanger le tout. C’est prêt!!!

Si vous n’avez pas de jus de yuzu vous pouvez utiliser du jus de citron.

Pour accompagner cette salade, j’ai ajouté dans le second compartiment, des kinpira de carottes et une poêlée de chou chinois sauce okonomiyaki.
Et vous, vous avez emporter quoi dans vos bentô aujourd’hui?

Qui a dit que les momies devaient obligatoirement faire peur?! Moi j’ai eu envie de faire des momies toutes mimi pour ce bento d’Halloween! Mais vous pouvez faire une version HORRIBLE si vous préférez ^^
Pour accompagner mes momies, mon bento contient du riz thaï violet cuit à la vapeur, des kinpira de carottes et un oeuf dur coupé en deux (que l’on ne voit pas sur la photo). Les décorations sont faites avec des tranches de fromage grâce à des emporte-pièces.

Pour 16 momies: 

• 8 saucisses au tofu
• une pâte feuilletée 

Décoration: 

• feuille d’algue nori
• piques à bento chapeau
• perforatrice à nori 
• ketchup ou mayonnaise

Préchauffer le four à 180°.
Découper les saucisses en deux. 
A l’aide d’un couteau pointu, découper des fines bandes (environ 0,5cm d’épaisseur) dans la pâte feuilletée.
Enrouler les bandes de pâte feuilletée autour de vos saucisses de façon irrégulière.
Les poser sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.

Une fois sortie du four, décorer vos momies avec les piques à bento. Rajouter les yeux et bouches réalisés dans la feuille de nori avec une perforatrice en les collant avec un peu de mayonnaise ou ketchup. 
C’est prêt!!!

Un bento très facile à faire pour un Halloween tout en douceur pour les enfants ^^ On ne va quand même pas leurs mettre des trucs qui font peur dans leurs petites lunch boxes! 

Pour celui-ci, j’ai donc opté pour un personnage Disney que j’adore (Stitch!), mais vous pouvez bien sûr le remplacer par le personnage de vôtre choix ^^ Il suffit de rajouter un chapeau de sorcier, une citrouille en mimolette et un BOUH en piques à bento et le tour est joué! 

Ce bento est composé de vermicelles au beurre, omelette aux champignons de Paris, Stitch et citrouille en fromage (mimolette et gouda); chapeau, yeux et nez en pains de mie noir, le tout découpé avec des emporte-pièces. A ne surtout pas oublier: un petit cup de BONBONS!!!