Recette Bento de courgettes

Petits Muffins aux Courgettes : P – 15 min / C – 20 min

– 1 petite courgette (200 g)
– 100 g de farine
– 55 g de polenta
– 1 c. à c. de levure
– 25 g de sucre
– 1/2 c. à c. de sel
– 1 œuf
– 60 g de beurre mou
– 12 cl de lait
1) Tamiser la farine et la levure, puis ajoutez la polenta, le sel et le sucre.
2) Incorporez l’œuf, ensuite le beurre fondu et le lait.
3) Lavez la courgette, râpez-la et ajoutez-la à la préparation.
4) Beurrez des moules à muffins, versez la pâte et mettez au four à 180°C (th 6) pendant 20 minutes environ.

Salade de Courgette, Pignons de Pin et Poulet : P – 20 min / C – 10 min

– 1 blanc de poulet
– 1 petite courgette
– 1 c. à s. de pignons de pin
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 1 trait de jus de citron
– 3 brins de coriandre
– sel, poivre
1) Coupez le blanc de poulet en fines aiguillettes et faites-les revenir dans un peut d’huile.
2) Une fois le poulet cuit et doré, réservez et laissez refroidir.
3) Lavez la courgette et coupez-la avec un économe en lamelles. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
4) Mélangez le jus de citron avec le sel, le poivre, l’huile et mettez la vinaigrette dans une petite bouteille.
5) Ciselez la coriandre, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
6) Mélangez le poulet, la courgettes, les pignons, la coriandre et assaisonnez au dernier moment.

Flan Sucré : P – 10 min / C – 55 min

– 1 petite courgette (env. 150 g)
– 30 g de beurre
– 50 g de sucre
– 50 g de farine
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 1 œuf
– 10 cl de lait
1) Après avoir épluché et vidé la courgette de ses graines, coupez-la en morceaux. Faites cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante et écrasez la chaire avec le beurre.
2) Mélangez l’œuf avec la farine, versez le lait en mélangeant, puis ajouter le sucre et la purée de courgettes.
3) Versez dans un moule beurré et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes.
Ce flan se congèle très bien : vous pouvez donc en garder au congélateur et le sortir quand bon vous semble

Et voilà ! N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous testez et aussi les modifications que vous avez apportés aux recettes !