Recettes de Bento

Bento spécial Maki Day… et Saint-Valentin

Voici le petit bento concocté pour le repas d’hier soir de Seb. J’ai décidé de faire une pierre deux coups : fêter le Maki Day organisé aujourd’hui par Trotine et Nol, et fêter la Saint-Valentin. Pas de chocolat dans ce bento spécial « fête des amoureux », même si j’ai fait une cargaison de muffins moelleux au chocolat hier. Ca a été pour moi l’occasion de tester mon tout nouveau moule à maki, acheté en même temps que mes derniers bento. J’utilise habituellement une natte, comme par exemple pour mes california maki (voir les maki Longcat). Mais flemme aidant, tout comme pour les onigiri, je suis passée en mode moulage… J’avais envie de changer des habituel maki au riz, j’ai donc décidé d’utiliser un mélange quinoa / épeautre / amarante, cuit longtemps à l’autocuiseur (pour avoir un effet assez collant). Au milieu un coeur bien rouge en betterave (pas évident la sculpture en forme de coeur sans emporte-pièce), et autour une tranche de jambon de poulet (!). Pour bien tenir le tout, j’ai du tout de même mettre une feuille de nori autour du maki.

Première impression : le moule à maki facilite la mise en forme, et permet de démouler très facilement le rouleau. En revanche, il fait des maki énorme ! Plus gros que ceux que je roule (et pourtant, je suis généreuse avec la natte). On dirait presque un futomaki En tous cas pour une fois, j’ai réussi à faire un maki qui est bien équilibré tout au long du rouleau, ce qui m’a permis de ne pas avoir de perte aux extrémités.Vu la quantité de maki, j’ai mis dans l’étage du bas un petit mélange salade, tomate et champignon. Léger quoi !

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