Spaghetti aux boulettes de brocoli à la sauce tomate

Depuis que je ne mange plus de viande, mon chéri maronne que je ne lui fasse plus certains plats comme les pâtes en sauce avec des boulettes de viande. Du coup, quand j’ai vu ces boulettes sur un blog végétarien américain il me semble (que je ne retrouve plus Grrrr!!!), je les ai immédiatement imaginé dans un bon plat de pâtes ^^ Voilà comment j’en suis venue à faire ce bento de Spaghetti aux boulettes de brocoli à la sauce tomate, en arrangeant la recette à ma manière d’après mes souvenirs (>_<) Pour 12 boulettes:

• 600g fleurettes de brocoli surgelés
• 1 poignée d’amande
• 50g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• huile d’olive
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Cuire à la vapeur les brocolis surgelés. Placer dans un mixer tous les ingrédients sauf l’huile. Mixer jusqu’à ce que les aliments soient hachés (ne mettez pas tout d’un coup si votre appareil est capricieux comme le mien ^^) Former 12 boulettes avec le mélange. Déposer-les dans des moules à muffins légèrement huilés (pour qu’elles gardent leurs formes mais c’est facultatif, vous pouvez simplement les déposer sur une feuille de cuisson). Mettre au four environ 20 minutes. C’est prêt! J’ai accompagné ces boulettes de brocoli avec des spaghetti complètes et une sauce tomate maison toute simple avec oignons, ail, coulis de tomate, sel et poivre.