Financiers aux fruits rouges… promis je serai sage après !

Contrairement à mon voeux d’hier, je n’ai pas pu me faire un bento diététique pour aujourd’hui… Se sont les aléas de la cuisine « familiale » : il faut bien que je termine les restes ! :s Et là il se trouve que dans les choses à finir, il y a mes mini financiers aux fruits rouges, cuisinés dimanche (pour finir les fruits rouges congelé… ma vie est une succession d’optimisation des restes). Ma belle-mère m’a offert une plaque de moule à mini financiers en silicone pour Noël, et je me suis sentie obligée de la baptiser (la plaque, pas ma belle-mère). Je dois avouer que je suis assez fière de mes petits gâteaux… ils s’avalent littéralement :p

Pour ce bento, j’ai donc : – spaghettis carbonara (il fallait bien que j’utilise les 3 jaunes d’oeufs restant des financiers ), parsemé de parmesan – financiers aux fruits rouge, ananas au sirop Financiers aux fruits rouges Ingrédients (pour 2 plaques de petits gâteaux environ) : – 130g de sucre glace – 45g de poudre d’amande – 50g de farine – 3 gros oeufs (juste les blancs) – 70g de beurre – 1 pincée de sel – des fruits rouges Mettre le four à préchauffer sur 180°C. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace, la poudre d’amande. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux en surveillant, pour obtenir un beurre noisette. Passer ce beurre dans un passe-bouillon. Verser le beurre dans le saladier, et bien mélanger. Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Verser en 2 ou 3 fois les oeufs en neige dans la pâte, et mélanger. Beurrer les moules, et verser la pâte (vous pouvez y aller, ça ne monte pas trop sans levure ). Disposer un peu de fruit rouge au dessus de la pâte de chaque gâteau, et enfourner. J’ai laissé cuire 180°C pendant 10 minutes, puis 5 minutes environs à 200°C pour bien les colorer. A déguster en une seule bouchée, tièdes ou froids !