Recettes de Cuisine

Cupcake au chocolat et fruits rouges

Décidément, la génoise au chocolat fourrée au mascarpone et fruits rouges de ktykat m’a totalement retournée Je me suis inspirée de sa recette pour préparer le dessert de ce bento. Petite présentation rapide des deux étages avant de vous parler de cette douceur sucrée :p Étage du bas : – mesclun, carottes, asperges… – des roulés au jambon de poulet (ça me fait toujours aussi bizarre d’appeler ça comme ça) au chèvre frais – des micro quenelles poêlée… j’ai acheté ces quenelles en sachet par erreur, en croyant prendre des gnocchis à poêler. Pas extraordinaire, mais intéressant compte tenu de la taille : ça change des mini saucisses à apéro. Étage du haut : – un cupcake chocolat, crème de mascarpone et fruits rouges – un oeuf dur et la fiole de vinaigrette pour la salade – des fraises Tagada pour compléter

Histoire de cupcake

A peine arrivée à la maison hier, que je me suis lancée dans une version miniature du gâteau. Compte tenu de la taille de mes moules, ceux à muffin (pour changer…), j’ai décidé de ne pas fourrer mes gâteaux, mais de les tartiner et de les décorer de fruits rouges façon cupcake. Et tant qu’à faire un truc qui n’a rien à voir, j’ai aussi un peu modifié la recette… Je voulais qu’ils gonflent un peu pour ne pas faire « fondant », j’ai donc rajouté de la farine et un peu de levure. Pour la crème au mascarpone, je n’ai pas mis d’oeuf, car je ne savais pas si j’allais les garder longtemps ou pas (je suis une parano de l’oeuf cru)…

Ingrédients

(pour 5 cupcakes, j’ai divisé par 4 les proportions de la recette de ktycat) : – 75g de chocolat – 1 cuillère à soupe d’eau – 25g de sucre – 1 oeuf – 25g de farine – 1 cuillère à café de levure – une pincée de sel Pour la crème et la déco : – 75g de mascarpone – 8g de sucre – des fruits rouges (surgeléz ici) Faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre, l’oeuf, la farine, la levure, le sel, l’eau… puis rajouter le chocolat ! Ne pas trop remplir les moule (la moitié), et cuire à 180°C durant 15 minutes. Préparer la crème de mascarpone, et la déposer sur les gateaux. Décorer avec des fruits, rouge, et mettre au frais avant de servir

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