Recettes de Bento

Bento Chinois

Carte postale où je n’ai pas fait de grande folies culinaire, suivant à la lettre ce qui était indiqué dans mon livre de cuisine : Recettes chinoises (éditions Marabout). J’avais presque oublié que j’avais ce livre, et sa lecture ainsi que ma balade / fièvre acheteuse chez Paris Store d’hier après-midi me promet quelques repas chinois pour cette semaine ^^ Étage du haut : – salade de choux chinois et pousses de soja, morceaux de cacahuètes (natures) – nems (pas maison, merci Paris Store ) – une fiole de vinaigrette à base de sauce soja, cachée par les feuilles de menthe Étage du bas : – boeuf sauté aux légumes et à la sauce d’haricots noirs – nouilles sautées au bok choy, parsemé de graines de sésame Une petite recette avant le quart d’heure culturel… Boeuf sauté aux légume et à la sauce d’haricots noirs Ingrédients (pour 3 à 4 parts) : – 2 steaks – 1 bok choy – une dizaine de pois gourmands (ou une poignée d’haricots verts) – 1/2 poivron rouge – 1 gousse d’ail – 1/2 cuillère à café d’huile pimentée – 1/2 cuillère à soupe d’huile de tournesol – 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs – 1/2 cuillère à café de sucre brun – 1 cuillère à café de maïzena – 60ml de bouillon (Kubor ou poule…) Attendrir le boeuf . Ma méthode en attendant d’avoir un attendrisseur : de grands coups de rouleau à pâtisserie ! Le couper en fines tranches, et le mélanger aux huile et à l’ail. Le verser dans un wok bien chaud, et le faire sauter. Une fois cuit, le mettre de côté. Dans la même poêle / wok, ajouter la sauce soja et la sauce aux haricots noirs, le sucre… mélanger le bouillon à la maïzena, et verser le mélange dans la poêle. Laisser épaissir quelques minutes. Ajouter les pois épluché coupé en deux, et les faire sauter 2-3 minutes. Remettre le boeuf, puis le poivron coupé en fines lamelles et le bok choy émincé grossièrement. Faire revenir 5-6 minutes jusqu’à ce que le bok choy soit cuit ! J’ai un peu cherché dans le rayon des sauce celle au soja noir… si vous vous demandez à quoi cela peu bien ressembler, voici la photo du pot

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