Bento Végétarien : Hiyashi chuka

Une recette parfaite pour les beaux jours, où l’on a encore plus envie de manger frais et équilibré! L’hiyashi chuka est un plat unique très facile et rapide à préparer. En plus, vous pouvez l’accommoder avec les aliments que vous souhaitez! J’ai choisi de faire une version végétarienne mais vous pouvez mettre des saucisses de Strasbourg à la place de celles aux tofu, rajouter des lamelles de jambon, des pousses de soja, des petites crevettes, des lamelles de surimi, betterave râpée…à vous de faire selon vos envies! 

Bento végétarien pour 2 personnes:

• 2 oeufs
• 4 petites saucisses au tofu 
• 1 tomate
• 1/4 de concombre
• 1 grosse carotte
• 150g de nouilles Soba 
• pousses d’alfafa
• gingembre mariné (rose)
• beni shoga (gingembre rouge)

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de moutarde
• 100ml d’eau
• graines de sésame

Faire cuire les nouilles Soba dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et passer sous l’eau froide. 
Battre les oeufs et les faire cuire dans une grande poêle légèrement huilée comme une crêpe. Enrouler la crêpe sur elle-même et découper-la en fines lamelles. 
Couper les saucisses de tofu en petites rondelles. Couper la tomate en fines tranches. Couper le concombre en fins bâtonnets. Râper la carotte.
Préparer la sauce en mélangent tous les ingrédients. 
Il ne vous reste plus qu’à disposer le tout dans vos bentô en commençant par les nouilles et en ajoutant par dessus tous les autres aliments.
Arroser de sauce. 
C’est prêt!!!
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