Recette du Bento Indien
Cette fois ci je n’ai pas raté le départ pour notre destination des cartes postales en bento : l’Inde !J’ai un peu arrangé les recette pour les occidentaliser au maximum : Seb et moi ne sommes pas fans des plats très épicés, j’ai donc réalisé des mets indiens plutôt « soft ». On a bien entendu pu se régaler hier avec ces plats, un peu en mode thali. En revanche ce n’est pas moi qui vais déguster de cette version en bento, qui est resté au boulot et pourra profiter à qui veut (je suis malade, et j’ai oublié mon bento dans le frigo au travail… c’est pas malin -_-).Au menu : – riz basmati – dés de poulet sauce Korma (sauce en bocal… c’est la moins épicée je pense) – accompagnements : chutney de banane, concombre à la menthe et salade de pois chiches et tomates – un cheese-naan (uniquement pour la photo, j’ai eu une mésaventure avec ensuite… je vous en parlerai plus tard)Pour les accompagnement, j’ai été piocher à droite et à gauche, en m’inspirant de l’article de la Wikipédia sur la cuisine indienne, et en cherchant un peu à utiliser mes fonds de placard. J’avais envie de petits accompagnement pour servir avec le riz, à côté de la viande.
Pour le chutney de banane, mes deux bananes un peu trop mûres ont bien fait l’affaire… la préparation c’est un peu faite « à la louche » : 2 bananes en rondelles cuite dans du vinaigre de cidre (environ 50ml), curcuma, cumin en poudre, sel et un demi piment oiseau, 1 gousse d’ail pilée et 25g de cassonade… à faire chauffer à feu doux jusqu’à cuisson des bananes ! Le tout donne un mélange doux-amer, assez sympa… mais en petite quantité (assez sucré).Pour le concombre à la menthe, j’ai mixé ensemble : 1/2 concombre épluché et épépiné , un yaourt brassé nature, une cuillère à soupe de jus de citron, une bonne poignée de feuilles de menthe, avec un tout petit peu de piment et du sel. J’ai rajouté le reste du concombre coupé en quart de rondelles assez fine, histoire de donner de la consistance.Pour la salade de pois chiches et tomates, je fais simple : une petite vinaigrette huile de tournesol / jus de citron / sel et poivre, un demi oignon émincé, une petite boite de pois chiche et de la tomate épépinée coupée en petites cubes.Prochainement (demain ou mercredi), je vous parlerai de mon aventure avec les cheese-naan… grandeur et décadence !
