Nouilles sautées au boeuf et champignons noirs

Pour le bento du jour, un plat à adapter encore une fois avec ce qu’on à dans son frigo… Même s’il faut tout de même avoir quelques “indispensables”. J’ai donc préparé pour ce soir et pour mon bento de demain des nouilles sautées au bœuf, pour finir un rosbif cuit ce week-end. Mais le bœuf peut être remplacé par du porc, du poulet, ou encore des crevettes… Ingrédients (pour 4 parts) : – 200g de nouilles fines (nouilles chinoise au blé) – 300g de viande (boeuf, ou porc, ou poulet, ou crevettes…) – 1 oignon (nouveau ou non) – des légumes (ici 1 carotte et 1 courgette… mais vous poivez aussi ajouter du poivron, ou des pousses de soja, ou du chou chinois….) – 3-4 champignons noirs séchés – du gingembre – 1 gousse d’ail – 1-2 cuillère à soupe de soja – 1-2 cuillère à soupe de nuoc-man – 1/2 cuillère à soupe de 5 parfums – poivre – huile d’arachide ou de tournesol – de l’huile de sésame (facultatif) – des graines de sésame (facultatif) 1- Comme nous allons réaliser une cuisson rapide au wok, il faut d’abord couper et préparer tous les ingédients. Cela permet d’avoir tous les aliments sous la main lors de la cuisson, et de concentrer uniquement sur celle-ci en phase finale de la recette. Mettre les champignons noirs à tremper 10 minutes. Couper en fine lamelle la viande. Ici le rosbif est deja cuit, ce qui facilite les choses… Emincer en “tagliatelles” la carotte : utilisez un économe, ça facilite grandement les choses Couper en 3 tronçons la courgettes, puis chacun de ces tronçons en 8 ou 16 lamelles. Emincer l’oignon. Ecraser l’ail et raper le gingembre. Rincer et couper en fine lamelle les champignons noir dès qu’il sont suffisament réhydratés. 2- Puis mettre à chauffer de l’eau un peu salée. Dès qu’elle bout, y plonger les nouilles. Les cuire environs 4 minutes en remuant de temps en temps (voir le temps exact sur la notice, mais n’hésitez pas à goûter pour vérifier tout de même). Les égoutter et les passer sous l’eau froide… et mettre de côté. 3- Faire chauffer de l’huile dans le wok. Y mettre à dorer l’oignon. Dès qu’il devient translucide, y rajouter la viande, et la la faire bien dorer. Dès que la viande est cuite, mettre de côté avec les oignons. 4- Faire revenir dans le wok la carotte et la courgette jusqu’à ce qu’elles commencent à se colorer, tout en remuant. Ajouter les champignons noirs, l’ail écrasé et le gingembre rapé. Mélanger et faire cuire 2-3 minutes. Ajouter les 5 parfums, 2-3 tours de moulin de poivre, et une ou deux cuillères à soupe de sauce soja, et l’équivalent de 3-4 cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et laisser cuire 3-4 minutes. 5- Verser les nouilles dans le wok, la viande et les oignons, et bien mélanger. Ajouter 1-2 cuillère à soupe de nuoc-man. Vous pouvez aussi verser 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame pour parfumer ce plat, ainsi que quelques graines de sésame. Il ne vous reste plus qu’à servir chaud ! Cooking testVaisselle générée : 4/5 Anticipation : 4/5 Temps de préparation : 3/5 Concentration : 3/5 Difficulté générale : 3/5