Ma recette du Porc au caramel “free style”
Voici une recette de porc au caramel un peu fait à ma sauce… mais que je trouve bien à mon goût (ainsi que mon copain, mais je ne sais pas s’il est très objectif ;)) J’utilise ici un morceau de rôti de porc coupé en dés, promos obligent… mais plusieurs morceaux peuvent être utilisé, comme la poitrine (si vous la faite bouillir pour la dégraisser avant), ou de l’échine… Ingrédients (pour 2-3 personnes) : – 350g de porc (rôti, ou échine, ou poitrine…) – 1 oignon – 1-2 gousse d’ail – un peu de gingembre – 1 bouillon cube (genre Kub Or) – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 2 cuillère à soupe de caramel liquide – huile de tournesol ou d’arachide Marinade : – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc) – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de vin blanc sec Préparer dans un petit saladier la marinade en mélangeant les ingrédients listés ci-dessus. Couper le porc en dés, et le verser dans le saladier. L’enrober de marinade et laisser de côté au frais. Le mieux est de le laisser mariner une demi-journée… mais si vous êtes pressé, 30 minutes suffiront ! Verser un peu d’huile dans une poêle ou un wok, et faire revenir le porc jusqu’à ce qu’il prenne une teinte bien dorée. Réserver dans une assiette. Emincer l’oignon, éplucher l’ail et le gingembre. Couper le gingembre et petits morceaux et écraser l’ail. Verser un peu d’huile dans la poêle ou le wok, et cuire les oignon jusqu’à ce qu’ils comment à devenir translucide. Verser le porc par dessus, puis l’ail et le gingembre. Faire sauter à feu moyen. Verser sur le tout le caramel et la sauce soja, et enrober la viande. Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir la viande, et y joindre le bouillon cube. Laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit souple, et plus liquide. Servir avec du riz blanc ou des nouilles sautée. Cooking testVaisselle générée : 3/5 Anticipation : 3/5 Temps de préparation : 3/5 Concentration : 3/5 Difficulté générale : 3/5 Comme vous l’avez constaté, j’utilise un caramel liquide de patisserie tout prêt fait… je n’ai jamais réussis à faire un caramel brun avec du sucre Si l’un de vous à un truc, je suis preneuse
