Petit dessert : mini-roulés ricotta et banane
Le dimanche, c’est généralement le jour où : 1- J’ai le temps de cuisiner, 2- J’essaye d’anticiper ce qu’on va manger dans la semaine (et préparer la liste de courses en fonction), 3- Je m’aperçois que j’ai plein de restes de la semaine à terminer… Afin de ne pas gâcher, j’ai essayé d’innover en confectionnant de manière très “free-style” un petit dessert ce matin. Le challenge ? Utiliser un fond de ricotta, un veille banane et un fin de paquet de feuilles de brick…Et voilà un dessert bentoïsable : les mini-roulé ricotta banane \o/Ingrédients (pour 5 roulés) : – 1 banane bien mûre – 125g de ricotta – 5 feuille de brick (ou filo) – du beurre – du sucre en poudre – 1 jaune d’oeufPréparer la farce en écrasant la banane à la fourchette. Ajouter un peu de sucre en poudre (blanc ou cassonade), puis la ricotta. Préparer un mélange onctueux.
Préparer les feuille de brick et un petit bol d’eau (l’eau va permettre de coller les pliage avec les feuilles).Plier la feuille en deux, déposer l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe au milieu de celle-ci. Il est important de bien doubler les feuille afin de ne pas les briser lors de la cuisson ou en les déplaçant (l’humidité de la farce + le poids de celle ci a tendance à déchirer ces petits paquets…) Rabattre les deux cotés sur la farce. Plier le dernier côté arrondi sur un centimètre, puis rouler jusqu’en haut (sans écraser trop la farce). Replier avec le morceau du dessus… Humidifier la feuille afin de la “coller”.
Réserver, la pliure en dessous (mode collage forcé ;)).Pendant ce temps, préparer un jaune d’oeuf dans un bol, mélanger… et a l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits roulés, recto et verso. Le jaune d’oeuf permet d’obtenir une couleur plus dorée à la cuisson. Vient le moment de la cuisson… plusieurs alternative à tester : four, bain d’huile ou poêle. J’ai choisi cette dernière. Faire fondre du beurre dans une poêle, et y déposer soigneusement les roulé pliure en bas. Faire dorer des deux côté, retirer du feu, et saupoudrer de sucre. Mini-roulés, en bento + pizzaLaisser refroidir et déguster au goûter, ou en dessert Le résultat est un genre de nems sucré, dont la farce rappelle le cheese-cake. Je pense qu’il doit pas être mal non plus accompagné d’un coulis de fruit acidulé, ou de chocolat fondu… Miam :p
Cooking testVaisselle générée : 2/5Anticipation : 1/5Temps de préparation : 2/5Concentration : 3/5Difficulté générale :2/5
