Recette de Quiche aux pousses d’épinards

A la maison, je fais très souvent des tartes ou des quiches. C’est un plat facile à faire et en plus on peut les décliner avec pleins de légumes différents!!! Cette quiche fait partie de nos préférées alors j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous ^^
Pour compléter mon bento, j’y ai mis du riz japonais vinaigré avec du furikake « sakura », une poêlée de lentilles corail et des rondelles de radis.

Pour 1 quiche:

• 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée!)
• 600g d’épinards frais (lavés et équeutés)
• 20ml de crème de soja
• 2 oeufs
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• huile végétale
• 100g de gruyère râpé
• sel et poivre

1) Préchauffer le four à 200°. 
2) Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’ail 3 minutes. 
3)Ajouter les feuilles d’épinards coupées grossièrement à la main et faire cuire 15 minutes à feu moyen. 
4) Dans un bol, battre les œufs avec la crème de soja, le sel et le poivre.
5) Dérouler et poser la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 
6) Tartiner le fond de la tarte avec la moutarde. Ajouter les épinards et le mélange crème/œufs. 
7) Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 30 minutes environ.
C’est prêt!!!

Et vous, vous faites souvent des tartes ou des quiches à la maison? Si oui, à quoi?!