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Recettes de Cuisine

Recette Soba “boule de neige”

Pour cette recette un peu improvisée, rien ne s’est passé vraiment comme prévu… le résultat est assez moche, mais le plat est assez bon Explication… Ingrédients (pour 3 parts) : – un paquet de nouilles soba – 1 poireau – 1 poivron – des champignons noir – 1 paquet de soja – 3-4 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – 2 cuillères à soupe de saké – huile de tournesol Cuire les soba dans de l’eau salée, comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et rincer dès la fin de la cuisson. Mettre les champignons noir à se réhydrater dans un bol d’eau. Pendant ce temps, détailler les poivrons en lamelle, puis les poêler dans de l’huile végétale, les laisser quelques minutes à feu moyen… Pour cette recette, les légumes sont bien cuit (je n’ai donc pas appliqué une cuisson rapide et intense type wok). Une fois cuit, les réserver. Couper dans la longueur le poireau, et bien le rincer pour enlever le sable entre ses différentes couches. Le couper en minces batons assez longs. Rajouter un peu d’huile dans la poêle, et le cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il deviennent translucide. Vous pouvez vous aider en couvrant la poêle, cela rajoutera de l’humidité au légume. Couper Remettre le poivron sur le poireau, continuer à cuire à feu doux. Couper le soja en carrés, et les champignons en larges lamelles, et les rajouter à la préparation. C’est là que j’ai eu un problème avec mon soja qui était très mou… il s’est tout de suite décomposé dans la poêle. Je ne sais pas trop s’il existe différentes qualité de soja, mais il vaut mieux en avoir un plus “dur”. Rajouter les soba, et poêler… Servir bien chaud